Ensalada de pepinos y fresas

Ahora no estamos en temporada, pero es que esta receta la colgué más o menos por abril y no es por presumir ¡pero está buenísima!

Ingredientes:

• 250 g de fresas
• 150 g de pepino
  
• 100 g dátiles
• 100 g higos
  
• 1 yogur de soja
• 20 g de sirope de ágave o melaza
• menta
• cebollino

Preparación:

Se cortan los pepinos, los dátiles y los higos pelados y se reservan en un recipiente. Aprovechando que es temporada se limpian las fresas, se cortan en láminas y se incorpora a la ensalada con la menta muy picadita. Se mezclan bien el sirope de ágave y el yogur y se añade sobre la ensalada. Para terminar le ponemos un poquito de cebollino picado ¡y listo!